Courgettes farcies

laver les courgettes, couper le tronc et porter à ébullition, quand elles sont cuites, les laisser refroidir dans la même eau.
en hachant l'oignon et le poivron, mettez-les à sauter dans une casserole avec peu d'huile, lorsque l'oignon est transparent mettre la viande et cuire un peu. laisser refroidir.
couper les courgettes en deux et retirer la pulpe en veillant à ce qu'elles ne se cassent pas, mettre la pulpe dans une passoire et retirer toute l'eau, ajouter la viande, la pulpe, les olives, les œufs hachés, le fromage râpé, le sel, le poivre, le cumin et le œuf entier, mélanger, si la préparation est un peu légère, mettre de la chapelure.
Dans un plat de cuisson huilé, mettre les courgettes farcies et cuire à four moyen pendant environ 25 minutes.
servir.