Préparation

Porter le lait sucré avec du sucre à feu moyen, remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve, ajouter le zeste, le beurre, les clous de girofle et la cannelle. Une fois qu'elle bout, ajoutez la semoule sous forme de pluie, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Ajouter le chuño dissous dans un peu de liqueur ou d'eau, bien mélanger, puis vider la moitié dans un moule beurré, déposer une couche de raisin avec la peau et sans pépins, ajouter le reste de la pâte. réfrigérer et quand il est caillé, démouler.

sirop: porter l'eau à ébullition avec le sucre jusqu'à ce qu'elle devienne une consistance très légère de miel, baigner le pudding avec cela, garnir avec les raisins et servir.

Ingrédients

  • un litre de lait
  • quatre cuillères à soupe de semoule
  • deux cuillères à café de chuño
  • cinquante grammes de beurre
  • une tasse de raisins noirs moyens
  • cent grammes de sucre
  • une cuillère à soupe de zeste d'orange ou de citron
  • une cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
  • un verre d'alcool (facultatif)
  • pour le sirop:
  • huit cuillères à soupe de sucre
  • une demi-tasse d'eau
  • raisins à décorer