Préparation

Commencez par faire la sauce yakitori.

Dans une casserole profonde, placez la sauce soja, le mirin et le sucre. Porter ces ingrédients à feu moyen pendant environ 10 minutes.

Lorsque la préparation précédente est en ébullition, baissez le feu et laissez épaissir.

Ajouter le toichashi shichimi et cuire encore 5 minutes pour améliorer la saveur.

Retirer la sauce yakitori du feu et laisser refroidir.

Commencez par couper le poulet en cubes égaux et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de la sauce yakitori. Laisser mariner au moins 30 minutes. Il peut même être laissé toute la nuit pour avoir meilleur goût.

Préparez les légumes: coupez l'oignon et le poireau en 4 parties et séparez les couches, coupez les poivrons en morceaux et coupez les tomates en deux.


Une fois que le poulet a goûté, assemblez la brochette de poulet avec les légumes: sur chaque brochette, placez un morceau de poulet, suivi d'un morceau de légumes (oignon, poireau, poivron ou tomate), et répétez jusqu'à ce que la brochette entière soit complète.

Griller les brochettes de poulet aux légumes sur une grille enduite d'un filet d'huile ou griller directement sur le barbecue pendant 15 à 20 minutes, en badigeonnant le reste de la sauce du bol sur les brochettes.

Une fois prêt, servez et bon appétit!

Ingrédients

  • 1 kg de poitrine de poulet
  • 1 oignon
  • 2 poivrons
  • 1 poireau
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 5 cuillères à soupe de sauce yakitori (recette ci-dessous)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 fil d'huile (facultatif)
  • Ingrédients pour la sauce Yakitori:
  • 200 ml de shoyu
  • 125 ml de mirin (vin de riz)
  • 4 cuillères à café de sucre raffiné
  • 1 cuillère à café de shichimi togarashi (mélange de sept épices japonaises)