Préparation

chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail et faire revenir pendant une minute, ajouter les poivrons hachés et cuire encore une minute. ajouter la viande, assaisonner avec l'origan, le sel, le vin, la sauce. laissez sécher un peu et ajoutez les autres ingrédients. laisser refroidir pour faire la garniture.

chose où il a rempli. attachez le cou déjà rembourré. croisez les ailes en arrière, nouez les cuisses ensemble et badigeonnez le poulet ou la dinde de moutarde et de beurre avant de le rôtir.
Pour éviter que les ailes et les cuisses ne se dessèchent, couvrez-les de papier d'aluminium pendant 1 heure.

découvrir plus tard pour brunir.
servi chaud avec salade

Ingrédients

  • 1 poulet de 1,5 à 2 kg
  • 6 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café d'orthole
  • 2 citrons
  • 2 cds. de sel
  • 1/4 livre cochon plat
  • 2 cds. beurre ou huile
  • 3 CD. oignon haché
  • 1 cuillère à café d'ail haché
  • 1/8 tasse de purée de tomates
  • 2 cds. poivron vert haché
  • 3/4 tasse de porc ou de poulet haché
  • 1/4 cuillère à café d'origan
  • 1 tasse de vin de Malaga
  • 1 œuf à la coque
  • 2 cds. raisins secs sans pépins
  • Olives
  • câpres
  • Sel au goût