Préparation

nettoyer les poulets des traces de sang, les laver et les sécher avec un torchon. il est conseillé de les couper par la colonne vertébrale, de bien les ouvrir, de les écraser et de couper les articulations.

badigeonnez-les déjà avec l'adobe gardé près du feu et installez-les immédiatement sur le gril avec le ventre. atteindre un brunissement complet à feu moyen, puis les retourner pour les cuire côté peau complétant également le brunissement de cette partie. Pendant toute la période de cuisson, badigeonnez d'adobe en ajoutant de l'eau et du sel pour le diluer.

Une meilleure façon de finir le goût est, une fois la cuisson terminée, de les retirer des charbons directs pour que la peau soit plutôt sèche et croustillante au moment de les servir.

Ingrédients

  • 2 poulets pesant 2 kilos chacun
  • une marinade formée avec un mélange de 100 cc. d'huile
  • 2 citrons pressés
  • Le sel
  • poivre, origan
  • poivre moulu