Préparation

Coupez le poulet en cubes et faites mariner dans le citron, le curry et l'ail. Ajoutez le lait de coco.
Laisser reposer quelques minutes.
Coupez l'oignon en petits morceaux et, dans une poêle, faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter et faire dorer le poulet avec l'oignon pendant 5 minutes.
Ajoutez les tomates hachées et 2 cuillères à café de curry. Bien mélanger et faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le reste de la marinade et faites bouillir 10m.

Retirer du feu, servir le poulet saupoudré de coriandre fraîche.

Le meilleur riz pour accompagner ce pitéu est le riz basmati.

Ingrédients

  • 850gr de poitrine de poulet (4 à 5)
  • 1 bouteille de lait de coco
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 700gr de tomates concassées
  • Huile d'olive
  • 3 cuillères à café de curry tandoori
  • Coriandre frais