Préparation

faire cuire le poulet dans un peu d'eau, le poireau, les brins de persil, l'oignon et le sel. Quand il est cuit, laissez-le refroidir, retirez la peau, coupez-le en morceaux et osez-le. Filtrer le bouillon en essayant d'enlever le plus de gras possible. dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez pour qu'elle ne forme pas de grumeaux. ajoutez un demi-litre de bouillon où le poulet a été cuit et ajoutez la sauce tomate. faire bouillir jusqu'à épaississement. cette sauce piquante qui devrait virer au rose est délicatement versée sur les morceaux de poulet. servir avec des légumes.

Ingrédients

  • • 1 poulet
  • • 2 branches de céleri
  • • 2 brins de persil
  • • 2 branches de poireau
  • • 2 branches d'oignon blanc
  • • ½ tasse de concentré de tomate
  • • 2 cuillères à beurre
  • • 2 cuillères à soupe de farine
  • • sel et poivre