Préparation

préparation
Les rocotos sont nettoyés, avec un couteau pointu les graines sont enlevées, les veines et ils sont bien lavés, ils sont mis à bouillir dans de l'eau avec du sel et du vinaigre (ce dernier est pour empêcher le piment de se désagréger) en changeant le eau salée 3 fois dès qu'il commence à bouillir.

remplissage
Mettez l'huile dans une poêle pour chauffer, faites revenir l'oignon, ajoutez la viande, la tomate hachée, le cumin, le poivre et le sel jusqu'à ce qu'il soit bien cuit
ajouter les arachides grillées et moulues, le persil haché et les raisins secs. puis il est retiré du feu.
les œufs hachés sont ajoutés et les huiles sont ajoutées et les rocotos sont remplis.
Un peu d'huile est ajoutée dans une rôtissoire, puis les rocotos farcis et les pommes de terre bouillies sont disposés.
des tranches de fromage sont placées sur les rocotos et les pommes de terre.
deux œufs sont battus (blanc et jaune) mélangés avec 1/2 tasse de lait avec du sel au goût. puis il est mélangé et ils sont jetés sur les rocotos et les pommes de terre.
mettre au four à température modérée pendant 1/4 d'heure environ.

Ingrédients

  • 10 poivrons rouges
  • 1 tasse de vinaigre
  • 1/4 litre d'huile de sel au goût
  • pour le remplissage
  • 3 gros oignons hachés
  • 1/2 livre de viande hachée
  • 3 tomates
  • 1/4 de pois consera
  • 3 œufs durs, arachides grillées et moulues, raisins secs sans pépins, petites olives, cumin, poivre moulu, persil haché, fromage frais, pommes de terre bouillies.