Préparation

Numa frigideira grande refogar a lingüiça a cebola e o louro na manteiga, até dourar e ficar bem crocante. Tirar e fritar na mesma frigideira a batata com o óleo de canola até dourar e ficar crocante. Temperar com o sal, a pimenta e a noz moscada e devolver as cebolas e lingüiça à frigideira. Verificar o sabor e polvilhar com a salsa na hora. Servir com ovos fritos.

Ingrédients

  • 1 lingüiça Blumenau sem casca e cortada em cubos
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 1 folha de louro e ervas como alecrim e tomilho
  • 60 g de manteiga
  • 800 g de batata cozida cortada em cubos
  • 50 ml de óleo de canola
  • Sal e pimenta do reino fresca
  • Noz moscada moída na hora
  • Salsa fresca picada