Tarte flambée (Flammeküche)

Mélangez la levure fraîche avec le lait chaud et laissez reposer quelques minutes.
Mettez la farine dans un bol. Ajoutez une pincée de sucre et de sel, l'œuf et un peu d'huile. Mélangez le tout et ajoutez le lait.
Pétrir la pâte pour obtenir un gâteau ferme et élastique. (Peut-être que la pâte a besoin d'un peu plus d'eau.)
Laisser reposer et pousser encore 30 minutes.
Mélanger le fromage à la crème avec le poivre noir et la muscade et réserver.
Coupez l'oignon et le bacon en julienne.
Pour finir d'ouvrir la pâte, passer le mélange de fromage à la crème sur le dessus et recouvrir d'oignon et de bacon.
Cuire au four à 200 ° degrés - 15 à 25 min (selon le four peut varier!)
Servir chaud sur une planche de bois.