Ajiaco Bogotano (plat colombien typique)

Étape 1: il existe une grande variété de recettes pour l'ajiaco de Bogota, les mêmes ingrédients sont toujours utilisés, bien que leurs proportions changent généralement et parfois le poulet peut être remplacé par du bœuf.
Étape 2: procéder à la préparation du bouillon en plaçant les morceaux ou poitrines de poulet, l'oignon coupé au milieu, l'ail et les pommes de terre pelées dans une casserole; couvrir le tout d'eau, saler et poivrer et ajouter la crème. faire bouillir pendant 50 minutes, les pommes de terre devraient s'effondrer et la viande de poitrine devrait se détacher facilement de l'os.
étape 3: retirez la proie et les oignons et ajoutez les morceaux de maïs préalablement cuits, baissez le feu au minimum jusqu'à ce qu'il épaississe. 10 minutes avant de servir les plats, ajoutez les feuilles de guasca préalablement lavées.
astuces, secrets et variantes pour le Bogota ajiaco:
• Il peut être servi ensemble ou la viande séparée de la crème. Il est accompagné de tranches d'avocat, de câpres, de maïs décortiqué et de crème.