Préparation

Lavez le pis et mettez-le à cuire dans une casserole avec de l'eau, du sel et de l'oignon. Une fois cuit, insérez une fourchette pour voir si elle est molle, quand elle est prête, retirez-la et égouttez-la. Dans une casserole, mettez la carotte, le pois, la tomate, l'ail, l'huile avec l'achiote, la pomme de terre, le sel, le poivre et le cumin, et faites revenir le tout pendant 15 minutes; vérifier l'assaisonnement, couvrir d'eau et cuire jusqu'à tendreté. Ajoutez la mamelle et attendez que le jus épaississe. Servir avec du riz blanc.

Ingrédients

  • 2 livres de pis
  • 1 livre de pomme de terre
  • 1 petite carotte
  • 1 tomate pelée
  • 1/2 tasse de pois
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 2 cuillères à café d'huile
  • Sel, poivre, cumin