Préparation
étape 1: nettoyez les perdrix et faites-les brûler sur le feu.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
étape 2: Faites frire les perdrix dans l'huile.
étape 3: dans la même huile, faire revenir l'ail, les feuilles de laurier, le thym, le poivre, le vin, le vinaigre, l'eau et le sel.
étape 4: ajoutez les perdrix, couvrez et faites cuire.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
étape 2: Faites frire les perdrix dans l'huile.
étape 3: dans la même huile, faire revenir l'ail, les feuilles de laurier, le thym, le poivre, le vin, le vinaigre, l'eau et le sel.
étape 4: ajoutez les perdrix, couvrez et faites cuire.
Ingrédients
- 4 perdrix
- 1 tête d'ail
- 3 feuilles de laurier
- 1 bouquet de thym
- 2 dl. vin blanc
- 6 dl. vinaigre de vin
- 2 dl. huile d'olive vierge
- 2 dl. de l'eau
- poivre
- le Chili
- sel
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