Préparation

faire une vinaigrette à l'ail avec du poivre et de l'huile. puis de l'eau est ajoutée pour cuire le chochoca, le maïs, l'orge, le morón et les haricots; la cuisson de ces ingrédients prend 4 heures et après ce temps, la viande est ajoutée et cuite pendant 1 heure de plus. le plat est garni de persil haché.

Ingrédients

  • • Haricots
  • • morón
  • • saccadé
  • • carán (peau de porc)
  • • fèves
  • • blé
  • • chochoca
  • • orge pelée
  • • Ail
  • • sel et poivre au goût