Préparation

Nous préparons une vinaigrette avec l'oignon, l'ail, la tomate, le piment et la chicha ou le vin. quand tout est cuit, ajoutez le poisson et assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin.

ajoutez quelques brins de coriandre (coriandre) et le persil, couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant dix à quinze minutes.

Saupoudrer d'oignon chinois et de coriandre hachée. Servir dans une assiette creuse, accompagner de riz blanc ou de yucca bouilli.

cette recette de cuisine peut être variée avec du poisson ou des crabes et suivre la même préparation.

Ingrédients

  • huit tomates, hachées sans peau ni graines
  • deux cuillères à soupe d'ail moulu
  • une feuille de laurier
  • deux tasses de chicha de jora ou de vin sec
  • quatre tramboyos propres
  • une cuillère à soupe de poivron jaune
  • un oignon haché
  • Oignon chinois, haché
  • coriandre (coriandre)
  • persil
  • sel, poivre et cumin au goût