Préparation

Les blancs sont battus au pulque pendant 5 à 8 minutes.

les jaunes, le sucre, la farine, le beurre et la levure sont ajoutés petit à petit, en continuant à battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

le mélange est versé dans le moule préalablement graissé et fariné.

Cuire au four à 220 ° C pendant 25 à 30 minutes.

Il est servi lorsqu'il a refroidi.

Ingrédients

  • 7 œufs séparant les jaunes et les blancs
  • ½ tasse de pulque
  • 250 grammes de sucre
  • ½ kg. farine tamisée 3 fois
  • 325 grammes beurre fondu froid
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique.