Préparation

Mélangez le teff avec l'eau. Laisser reposer dans un bol couvert pendant quelques jours jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner.
Le mélange doit être légèrement aigre et avoir la consistance de la pâte à crêpes. Incorporer le sel.
Ajouter une louche du mélange dans une poêle préchauffée et cuire lentement jusqu'à ce que les bulles d'air remontent vers le haut.
Ne le laissez pas brunir et assurez-vous qu'il n'est pas trop épais.

Ingrédients

  • ¾ tasse de farine de Teff (trouvée dans les magasins d'aliments naturels), remplacez-la par de la farine ordinaire
  • 3½ tasses d'eau
  • pincée de sel