Préparation

Porter une casserole sur le feu avec l'huile, les oignons et les gousses d'ail hachées pour faire dorer.
Ajouter les tomates sans peau ni pépins et le persil haché. Laisser cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles se séparent.
Ajouter un peu de bouillon de poisson et le manioc aussi, cassé en un peu de bouillon.
Remuez très bien avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux.
Une fois cuit, retirer du feu et ajouter le beurre. Mélanger. Cela doit être cohérent.
C'est un bon accompagnement pour les poissons, etc.

Ingrédients

  • 3 tomates mûres
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 oignons
  • 1 brin de persil
  • 1 dl d'huile
  • 2 gousses d'ail
  • 150 grs de farine de manioc
  • + - 4 dl de fumet de poisson
  • sel q.s.