Préparation

Préchauffer le four à 160 ° C. Mettre le sucre dans une casserole à feu moyen et cuire en remuant la casserole pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'une couleur caramel foncé. Versez immédiatement dans un moule à pain légèrement graissé de 1 litre. Réserver 20 minutes pour prendre.
Fouetter les œufs et les jaunes d'œufs supplémentaires dans un bol jusqu'à homogénéité. Incorporer le reste des ingrédients au fouet jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Passer au tamis fin, puis verser sur le caramel.
Placer dans une rôtissoire profonde et verser suffisamment d'eau bouillante pour remonter à mi-hauteur. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que tout soit pris avec une légère oscillation au centre. Laisser reposer dans le moule pendant 20 minutes, avant de démouler sur un plat de service pour refroidir à température ambiante. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

Ingrédients

  • 150 g de sucre en poudre
  • 4 œufs, plus 2 jaunes d'œufs, en plus
  • 1 boîte de 395 g de lait concentré
  • 250 ml (1 tasse) de lait évaporé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 160 ml (⅔ tasse) de lait