Préparation

Le lapin est placé dans un bol.
De plus, une purée est préparée avec l'ail, le poivre, le cumin et le sel et le vinaigre, le vin, l'huile, le paprika sont ajoutés et bien mélangés.
La purée est versée sur le lapin et on la laisse mariner pendant une nuit.
Le lendemain, le lapin est frit et placé dans un pot en argile en ajoutant la purée restante et en faisant mijoter pendant un moment.
Il est servi avec des pommes de terre froissées.

Ingrédients

  • 1 lapin, haché
  • 2 têtes d'ail
  • 1 piment
  • 1 verre de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 verre d'huile
  • poivrons
  • cumin et sel au goût.