Haricots au pulque

hachez le demi-oignon et les cinq gousses d'ail et faites-les revenir dans l'huile d'olive. une fois dorés (ne pas brûler) ajoutez les haricots puis les trois tasses de pulque. le maguey est un élément essentiel non seulement de la cuisine mais de la vie mexicaine; Historiquement, le fil, le papier, les aiguilles, les chaussures, les vêtements, le vin, le vinaigre, les médicaments et surtout le théométhl, la boisson sacrée des braves, et l'octli, la boisson la plus populaire ou le vin blanc, étaient appelés après la conquête.
Laisser cuire quelques minutes et déposer le piment préalablement torréfié sans pépins, le sel et les feuilles de coriandre. Il est courant pour la cuisine mexicaine d'inclure des boissons traditionnelles telles que le pulque, la tequila, etc., avec les saveurs fortes de leurs assaisonnements.