Préparation

Dans un peu d'huile, dorer le gingembre, ajouter les crevettes jusqu'à cuisson complète. Puis le nan pla, la pâte de poivre et le miel. Ensuite, le lait de coco et les blettes jusqu'à cuisson complète. Ajoutez de l'eau de fécule de maïs. Coupez l'ananas avec la pelure dans le sens de la longueur, en conservant la couronne, également coupée en deux. Retirez la tige centrale et une grande partie de la pulpe. Ajoutez 3 cuillères à soupe de pulpe d'ananas écrasée aux crevettes, puis servez-les dans les deux moitiés de ce fruit en saupoudrant de sésame noir et blanc sur l'assiette. Accompagne le riz au jasmin cuit à la vapeur ou l'eau sans assaisonnement ni huile.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans l'eau
  • 1 cuillère à soupe de gingembre finement battu
  • 2 cuillère à soupe de nan pla
  • 1 cuillère à café de pâte de poivre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 6 grandes feuilles de blettes (uniquement la partie de la tige) en bandes de 2x3cm
  • 800 grammes de filet de crevettes moyen
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 gros ananas