Gâteau brigadeiro blanc

Mode préparation
1
Battez les œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le volume soit triplé. Sans battre, ajoutez la farine mélangée à la fécule et remuez jusqu'à consistance lisse. Enfin, incorporez la levure.

2
Verser dans une casserole ronde (22 x 6 cm) graissée au beurre et enfarinée et placer dans un four moyen préchauffé (180 ° C) pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Démouler chaud, attendre refroidir et couper en 2 couches.

3
Placez un disque de pâte dans la casserole utilisée pour la cuisson et humidifiez-la avec la moitié du lait. Remplissez avec 1/3 du brigadeiro et couvrez avec l'autre disque de pâte.

4
Mouiller avec le lait restant, presser légèrement et réserver au réfrigérateur, recouvert d'une pellicule plastique, pendant environ 1 heure. Démouler sur le plat de service, couvrir avec le brigadeiro restant et saupoudrer de granulés. Servir frais.

5
Variantes: Pour décorer avec des brigadeiros, ajoutez 1 autre boîte de lait condensé à la garniture. Séparez les 2/3 des bonbons pour les remplir et les couvrir et ramener le reste au feu jusqu'à ce qu'il soit complètement libéré du fond de la casserole. Modelez les brigadeiros, enveloppez-les dans des granulés et utilisez. Si vous voulez un brigadeiro plus doux, mélangez une boîte (200 g) de crème avec du lait concentré avant de prendre la farce sur le feu.

Rembourrage et couverture
1
Mélangez le lait concentré avec les jaunes d'œufs, ajoutez la farine et remuez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre et porter à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il commence à se détacher du fond de la casserole (cuillère à point sucré). Attendez qu'il soit chaud pour l'utiliser.