Préparation

temps de préparation: 30 minutes
nombre de portions: 8
niveau de difficulté: normal

préparation:
l'amidon est détaché dans le jus et le sucre est ajouté.
cuire à feu doux en remuant jusqu'à ébullition. la mousse est retirée de la surface et laissée refroidir.
Ajouter les jaunes aux blancs d'œufs battus et continuer de battre en mélangeant petit à petit le sirop par des mouvements enveloppants.
le tout est versé dans un moule beurré et placé dans un four préchauffé à 300 ° pendant 20 minutes. (ou cuire au bain-marie pendant 30 minutes).
Laissez-le refroidir et sortez-le.
il est conservé au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 2 tasses de jus d'orange aigre
  • 1 livre de sucre
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 8 blancs d'œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient fermes
  • 8 jaunes d'oeufs battus