Préparation

battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que vous obteniez un lait de poule très clair. mélanger le vin, le citron, la vanille et cuire au bain-marie environ 15 minutes en remuant constamment. mettre dans des bols, saupoudrer de cannelle et porter au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. si vous préférez, vous pouvez servir sans la cannelle et la mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit temps de servir sans la cannelle. mettre un biscuit au champagne dans chaque verre au moment de servir.
rendement: 4 personnes

Ingrédients

  • 8 gemmes
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 verre de marsala ou de porto
  • 1 cuillère à café de zeste râpé d'un demi citron ou orange
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 250g de crème