Préparation

Porter le sucre, le jus et le zeste des citrons à feu, faire bouillir 5 minutes. Retirer.
Ajoutez bien la margarine jusqu'à ce qu'elle fonde et remettez sur le feu jusqu'à ébullition à nouveau. Retirer à nouveau du feu et laisser refroidir presque complètement.
Ajoutez les jaunes d'œufs battus (pour qu'ils ne coupent pas).
Porter à ébullition, laisser mijoter lentement, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème épaississe.
Versez dans un grand bol (ou bols individuels) et, après refroidissement, saupoudrez de sucre et brûlez avec votre propre fer à repasser.

Ingrédients

  • 200 gr de sucre
  • zeste de 3 citrons
  • 1,5 dl de jus de citron
  • 200 gr de margarine
  • 5 gemmes