Préparation

pour faire la pâte, mélangez tous les ingrédients dans un mixeur. s'il devient trop épais, ajoutez un peu plus de lait. préparer 12 crêpes. des trucs. disposer les crêpes sur une assiette réfractaire, recouvrir de sauce blanche. saupoudrer de parmesan et de noix, porter au four chaud pour faire dorer.
remplissage
battre les épinards au mixeur avec la ricotta, le jaune, le parmesan, le sel et la muscade. farcir et rouler les crêpes.
sauce
mélanger le lait avec la farine, le beurre et le sel et épaissir sur le feu.
rendement: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 tasse de lait
  • 2 oeufs
  • 100g de farine de blé
  • sel au goût
  • remplissage
  • 1/2 sachet d'épinards cuits et égouttés
  • 150g de ricotta
  • 1 jaune
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • sel et muscade au goût
  • sauce
  • 1/2 litre de lait
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • sel au goût
  • 50g de parmesan râpé
  • 4 cuillères à soupe de noix moulues