Crêpe aux légumes

Pour les pâtes, mélangez la farine avec l'œuf et une pincée de sel.
Ajouter l'huile puis l'eau en remuant bien jusqu'à obtention d'une préparation uniforme; laisser reposer 30 minutes.
Faites chauffer une poêle antiadhésive, graissée de margarine, et versez un peu de pâte afin de recouvrir le fond d'une fine couche;
Laissez-le se solidifier et enlever.
Répétez l'opération pour le reste de la pâte. Pour la garniture, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le chou, le poireau, la carotte et les champignons pendant 2 minutes. Ajouter les pousses de soja et le bambou et assaisonner de sel, poivre et sauce soja. Retirer après 5 minutes. Attendez de vous refroidir.
Enfin, disposez les légumes sur la partie cuite des crêpes, repliez les côtés vers l'intérieur et enveloppez-les. Faire frire dans la graisse chaude et égoutter sur du papier absorbant. Servir.