Préparation

Faites bouillir la chayote avec la peau afin de la dépouiller de ses épines et d'éliminer un mucilage collant (si elle est consommée crue, épluchez-la avec des éplucheurs de pommes de terre en évitant le contact avec les mains et les pelures piquantes). Faire revenir l'oignon dans le beurre et le broyer avec les chayotes (la pulpe), le bouillon de poulet et les feuilles d'epazote au goût.
Placez deux cuillères à soupe de farine dans 100 grammes de beurre chaud et mélangez jusqu'à homogénéité, ajoutez les chayotes et ne les laissez pas devenir trop épais. faire bouillir quinze minutes et ajouter la crème. le poivre et la muscade sont un condiment idéal pour la chayote.

Ingrédients

  • 1 oignon;
  • 100 grammes de beurre;
  • 4 petites chayotes;
  • bouillon de poule;
  • 350 cm3 de crème épaisse;
  • epazote;
  • farine.