Couscous farofa du nord-est

Placer les flocons de maïs dans un bol avec une pincée de sel, et ajouter progressivement de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit humide sans excès, et laisser hydrater pendant 15 minutes.
Remplissez le fond d'un plat à couscous d'eau, mettez le couvercle percé et ajoutez les flocons de maïs hydratés et laissez cuire 15 minutes. Réserve.
Porter une poêle sur le feu avec de l'huile, ajouter les œufs, l'oignon, une pincée de sel, mélanger légèrement et ajouter le fromage, bien mélanger et réserver.
Faites frire le bacon dans une poêle, et quand il est bien frit, ajoutez la viande séchée (cuite, dessalée et râpée), mélangez bien, ajoutez le couscous et la margarine et enveloppez le tout, ajoutez les œufs brouillés et mélangez le tout.
Saupoudrer de persil et de ciboulette hachée sur le dessus et servir!