Cocktail de crevettes

Nettoyer les crevettes en enlevant la tête, les pattes ainsi que la croûte qui les recouvre et les queues, réserver au réfrigérateur.
- Pour les crevettes, retirez également une veine sombre trouvée sur le dos (qui est le système digestif), comme suit, faites une incision peu profonde dans le dos avec un couteau tranchant, trouvez la veine sombre et tirez jusqu'à ce qu'elle soit complètement enlevée.
- épluchez la pomme, faites des tranches d'environ 2 mm. épais puis prenez de petits carrés d'un cm. à côté, saupoudrer de quelques gouttes de citron (pour ne pas noircir) et réserver au réfrigérateur recouvert de papier d'aluminium.
- laver et hacher finement les brins de céleri.
- couper le cœur de la paume en tranches.
- assaisonner la crème avec le jus de citron et le sel.
- mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec la sauce ketchup et la crème.
- Si vous utilisez des boules de melon, conservez-les au réfrigérateur et ajoutez-les à la dernière minute.
- Placer la préparation dans des verres et réfrigérer au moins deux heures avant de servir.
- Garnir de crevettes et de feuilles de céleri.