Préparation

formez une pâte en joignant la farine, la levure chimique, le sucre en poudre et les œufs. incorporer le beurre ramolli et pétrir.
ajoutez de petites quantités d'eau si nécessaire. moudre sur une planche farinée jusqu'à ce que la pâte mesure 1/2 cm. épais. couper des rectangles de 10 cm. de 5 cm. faites une coupe verticale d'environ 3 cm dessus. et passez une extrémité du rectangle à travers cet œillet.
faire frire dans l'huile chaude. égoutter, mettre dans un bol avec du papier absorbant et saupoudrer de sucre en poudre ».

remarque: les calzones cassées ne doivent pas être trop dorées - avec un temps de cuisson long, elles seront dures.

Ingrédients

  • 3 tasses de farine tamisée
  • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 tasse de sucre de fleur tamisé
  • 2 cuillères à beurre
  • 1 oeuf
  • 2 jaunes
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • huile de friture