Préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Coupez les carottes en tranches et hachez l'oignon très finement.
Dans une poêle avec de l'huile, dorer l'oignon et les carottes.
Une fois dorés, ajoutez les pommes de terre, les pois et les tripes préalablement cuits et hachés. Remuer et cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.
Versez le vin et laissez-le s'évaporer. Couvrir du bouillon de viande bouillant, assaisonner et cuire à couvert jusqu'à ce que les tripes et les pommes de terre soient tendres.

Ingrédients

  • Huile d'olive
  • Sel au goût
  • Oignon 1 pc.
  • Vin blanc 1 verre
  • Pomme de terre 300 grs.
  • Carotte 2 pcs.
  • Quantité de bouillon de viande nca.
  • Poivre noir au goût
  • Tripes de veau 1 kg.
  • Pois 300 grs.