Bubur Cha-cha

Mettez le sucre de palme, l'eau et la feuille de pandan dans une casserole et portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter le taro et la patate douce et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer le taro et la patate douce à l'aide d'une cuillère à égoutter, laisser refroidir, puis réfrigérer au réfrigérateur.
Pour faire la soupe à la noix de coco, ajoutez la moitié de l'eau de coco au sucre de palme et au sirop de pandan et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement caramélisée. Retirer du feu pendant que vous versez le reste de l'eau de coco. Remettre sur le feu et laisser mijoter 1 minute. Éteindre le feu et incorporer la crème de coco et le sel. Laisser refroidir, puis réfrigérer.
Pendant ce temps, pour faire les chips coco, préchauffer le four à 150 ° C. Raser de fines tranches de noix de coco avec un couteau. Placer la noix de coco sur une plaque à four et cuire au four environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et sèche. Laisser refroidir.
Faire bouillir le sagou dans beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis égoutter et rincer à l'eau froide. Verser dans un bol, remplir d'eau froide et réserver.
Pour servir, mettez des morceaux de taro et de patate douce dans des bols. Saupoudrer de sagou et déposer sur un peu de soupe à la noix de coco. Garnir de copeaux de noix de coco