Préparation

épluchez et hachez grossièrement les oignons. les faire revenir dans du beurre fondu dans une grande casserole. couper la viande et le cœur en cubes, ajouter les oignons et les faire sauter en remuant constamment.

écraser l'ail avec le cumin et le sel. retirer la casserole du feu et ajouter ce mélange d'épices en remuant. puis versez 2 litres d'eau pour tout couvrir. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 60 minutes.

épluchez, émincez et hachez finement la tomate. laver les poivrons, épépiner et les couper en lanières. épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.

ajoutez à la viande, la tomate et les poivrons. Si tout le bouillon a été consommé, ajoutez de l'eau, du sel et laissez cuire encore 30 minutes.

puis ajoutez les pommes de terre et portez le tout à ébullition. assaisonner au goût avec du paprika rose vif. servir dans des assiettes creuses profondes.

Ingrédients

  • aliments de base: boeuf
  • difficulté: facile
  • temps de préparation: 120 min.
  • convives 8
  • Ingrédients
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 kilo de bœuf (épaule ou jarret)
  • 200 grammes de cœur de bœuf
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel au goût
  • 1 tomate
  • 2 poivrons
  • 500 grammes de pommes de terre pelées et cuites
  • paprika rose