Galuska

passer au tamis avec la farine, qui doit être riche en gluten. hacer un nido en el centro de la harina, poner en él los huevos y la sal, añadir agua poco a poco, amasando con la ayuda de una cuchara de madera, para obtener una masa moldeable, ni muy dura ni muy blanda, dejar reposar pendant un moment. faire bouillir 3 l dans une casserole. d'eau salée et faites chauffer le beurre dans une autre casserole. versez la pâte dans la pâte dans l'eau bouillante avec l'aide d'un chinois pour former les galiskas, ou faites-le d'une autre manière, étalez les pâtes en lanières sur une planche de bois humide, et coupez-les avec un couteau en petits morceaux qu'elles sera versé dans l'eau bouillante. la taille des galuskas, peut varier selon les goûts entre 20 x 6 mm. et 35 x 18 mm. Faites cuire les galuskas en 3 ou 4 lots jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface de l'eau bouillante, retirez-les avec un égouttoir à pâtes, rincez abondamment à l'eau froide, bien égouttez et passez dans le beurre chaud.

C'est un assaisonnement indispensable pour le pörkölt et certaines viandes