Préparation

battez les œufs avec le sucre et travaillez bien (pétrissez-le avec vos mains); puis ajoutez l'huile d'olive extra vierge (2 cuillères à soupe pour chaque œuf), l'anis, le jus de citron et mélangez. Lorsque ces ingrédients sont bien mélangés, ajoutez quelques poignées de farine et de levure et pétrissez à nouveau avec vos mains.

l'étape suivante consiste à mettre la pâte sur la table, à ajouter la farine et à pétrir jusqu'à ce que plus de farine ne soit autorisée. (Pour votre information, nous vous dirons que pour 4 œufs, presque 1 kilo de farine est utilisé.) Et maintenant, enfin, nous façonnons un beignet et le faisons frire dans beaucoup d'huile d'olive extra vierge.

les beignets sont parfaits pour le petit déjeuner. ou à l'apéritif, accompagné d'un vin doux andalou.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • sucre.
  • huile d'olive extra vierge avec appellation d'origine.
  • jus de citron (la moitié d'un).
  • un soupçon d'anis.
  • un scrutin royal à la levure.
  • farine.