Préparation

broyer finement le maïs avec le yucca et les couennes de porc. ajoutez à cette pâte, petit à petit, le sel dissous dans de l'eau tiède et pétrissez pendant 30 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et maniable. faites des boules moyennes ou de la taille que vous voulez pour l'arepa. puis placez-les sur une toile humide pour les assembler, en les éclaircissant du bout des doigts jusqu'à ce qu'ils aient l'épaisseur désirée. pour finir, rôtir à feu doux, pour ne pas les arracher, dans une marmite pour arepas.

Ingrédients

  • 1 kilo de maïs pelé et cuit
  • 1 tasse de couenne de porc
  • 1 tranche de yucca hachée suffisamment de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile