Préparation

preparacion:

mezclar la mostaza con la pimienta y los sobres de consomé de pollo y sazonar el lomo de res.

en una sartén, calentar la mantequilla a fuego medio y sofreír las manzanas y la cebolla, por 3 minutos. en la misma sartén, dorar el lomo de res por todos lados.

colocar en un molde refractario junto con las manzanas y la cebolla y llevar al horno a 350ºf (180ºc) por 1 hora o hasta que el lomo esté cocido. retirar y reservar.

verter el jugo de manzana, el vino blanco y el consomé de pollo en el molde donde se horneó el lomo y raspar el fondo con una cuchara de madera.

licuar este caldo con las manzanas, la cebolla, la leche evaporada y la fécula de maíz disuelta hasta obtener una salsa homogénea.

colocar la salsa en una olla y cocinar a fuego lento por 5 minutos o hasta que la salsa espese.

cortar el lomo en rebanadas y servir acompañado de esta salsa.


Ingrédients

  • ingredientes:
  • para 6 personas
  • 1 lomo de res de 1 1/2 kg (3 lbs)
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 sobres de consomé de pollo
  • pimienta al gusto
  • salsa
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 manzanas rojas cortadas en cuartos
  • 1 manzana verde cortada en cuartos
  • 1 cebolla mediana cortada en cuadritos
  • 1 taza de jugo de manzana
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 sobre de consomé de pollo para la salsa
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua