Préparation

modo de preparo
limpar o leitão com o suco de limão. deixar de véspera na vinha d´alho feita com todos os ingredientes: limão, alho, sal, pimenta-do-reino, manjerona, cominho, cebola, caldo de bacon e ervas aromáticas. no dia seguinte, retirar o leitão da vinha d´alho e refogar na gordura até dourar. juntar um pouco da vinha d´alho, para ajudar a dourar. colocar o leitão numa assadeira e levar ao forno brando por 2 horas. nos últimos 15 minutos, regar com a cerveja. depois de pronto, misturar a farinha com o creme de leite e despejar sobre o leitão. levar ao forno para dar consistência ao creme.
rendimento: 10 a 12 pessoas

Ingrédients

  • 1 leitão de 2 a 3 kg
  • 2 ou 3 limões
  • 4 ou 5 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de manjerona
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 cebola
  • 2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 e 1/2 litro de água
  • ervas aromáticas secas ou frescas (coentro, salsa, manjericão) a gosto
  • 1 xícara (chá) de gordura de porco
  • 1/4 litro de cerveja
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo