Préparation

étape 1: coupez le thon en cubes (si vous préférez moins cuit) ... ils peuvent aussi être tranchés .. faites mariner le thon avec du jus de citron pendant environ 15 minutes.

étape 2: après ce temps, sécher, assaisonner et fariner le thon. mettre un peu d'huile dans une poêle pour faire frire le thon des deux côtés (s'il a été tranché) si des tacos sont faits, il sera un peu cru au centre ... faire frire dans une poêle avec de l'huile des deux côtés, rond et rond et réserver.

étape 3: faites revenir les gousses d'ail et l'oignon hachés et ajoutez la sauce tomate.

étape 4: écrasez le jaune d'œuf cuit au pilon avec quelques feuilles de persil et un peu de cidre. Ajouter à la sauce précédente, avec le fumet de poisson et le reste du cidre.

étape 5: placez le thon dans un pot en argile avec la sauce. cuire quinze minutes en remuant de temps en temps.

Ingrédients

  • 1 kg. de thon
  • 1 jaune d'oeuf bouilli
  • ½ citron
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 dl de sauce tomate
  • 1 dl de fumet de poisson
  • 1 dl de cidre
  • huile d'olive
  • farine
  • persil
  • sel