Tarte feuilletée au poulet, poivrons et brie

1. Couper chaque poitrine de poulet presque en deux dans le sens de la longueur et ouvrir pour former un grand filet plat. Mettez chaque filet entre le film plastique et battez avec un rouleau à pâtisserie pour aplatir. Mettre dans un plat peu profond et saupoudrer sur le zeste de citron, le jus, le sel, le poivre, les feuilles de thym et l'huile. Vous pouvez maintenant cuire le poulet tout de suite ou laisser mariner les filets jusqu'à une journée recouverts d'un film plastique.
2. Chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque chauffante jusqu'à ce qu'elle soit vraiment chaude. Faites frire le poulet (vous devrez le faire par lots), en le retournant souvent, pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et juste cuit. Retirer et laisser cuire.
3. Égouttez les poivrons, coupez-les en deux et séchez-les sur du papier absorbant. Tranchez le brie. Étalez la pâte sur un carré de 35 cm / 14 po. Disposer trois filets de poulet le long du tiers central presque jusqu'aux bords. Couvrir de la moitié des poivrons, puis de tout le brie, suivi du reste des poivrons et enfin des filets de poulet restants, assaisonner entre les couches au fur et à mesure.
4. Badigeonner la pâte d'œuf battu. Dessinez les deux bords longs sur la garniture et pincez ensemble en suivant la forme de la garniture. Sceller les extrémités, puis couper l'excédent de pâte avec des ciseaux ou un couteau. Pincez le joint de pâte tout le long entre vos doigts, comme vous le feriez pour une pâte.
5. Transférer délicatement la tarte sur une plaque à pâtisserie humide. Badigeonner généreusement d'œuf et saupoudrer de parmesan. La tarte peut maintenant être réfrigérée jusqu'à 24 heures.
6. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / Gaz 6 à partir du froid. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis transférer dans une assiette de service et couper en tranches épaisses pour servir.