Tarte aux pommes

préchauffer le four à 200º c. tamiser la farine dans un bol et ajouter le sel. hachez la margarine et ajoutez-la à la farine.
mélangez ces ingrédients avec vos mains jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la chapelure. ajoutez 5 cuillères à soupe d'eau froide, jusqu'à obtenir une pâte lisse et travaillable, mais sans être collante. mettez-le sur une surface farinée et travaillez-le.
emballez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Sortez du réfrigérateur et coupez la pâte en deux. étirez l'une des moitiés et recouvrez-en un moule de 23 x 4 cm. laissez la pâte ressortir un peu. étalez également l'autre moitié, qui servira à recouvrir le gâteau.
laver, éplucher et épépiner les pommes. faire des tranches fines avec eux. allez les mettre dans un bol avec de l'eau et du jus de citron, pour éviter qu'ils ne brunissent. égouttez-les et placez-les dans le moule recouvert de pâte.
ajoutez les clous de girofle et la cassonade. humidifiez les bords de la pâte avec de l'eau froide, et placez l'autre moitié comme couvercle, en prenant soin de ne pas étirer la pâte pour qu'elle ne rétrécisse pas pendant la cuisson. bien coller les bords et décorer avec ce qui reste de la pâte.
humidifiez la pâte avec de l'eau et faites un trou au centre pour que la vapeur sorte. saupoudrer de sucre. mettre au four pendant 20 minutes, puis baisser la température à 180 ° pendant environ 15 ou 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit cuite et que les pâtes soient dorées.