Coings concassés

couper les coings en quartiers, les épépiner et les réserver. porter à ébullition recouverte d'eau, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient tendres. laissez refroidir, égouttez et mixez les coings.

Avec deux cuillères à soupe d'eau de cuisson, cuire les graines, filtrer et ajouter le liquide à la pulpe liquéfiée.

Séparément, faites bouillir l'eau indiquée dans la recette avec du sucre jusqu'à ce qu'elle atteigne un point de fil solide (en soulevant la cuillère, le miel tombe dans un fil constant et épais).

Ajoutez le coing liquéfié et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'il atteigne un point haut, c'est-à-dire que lorsque vous déplacez la préparation, vous pouvez voir le fond.

verser dans un moule rectangulaire ou en étain recouvert de plastique ou de cellophane.

laissez refroidir et si vous le souhaitez, coupez les portions enveloppées de cellophane.