Tamales Lojano

préparation
bien broyer le maïs, le passer au tamis. ajoutez bien les nuances de saindoux, de shortening et de beurre. frottez bien le tout, pour unir le tout avec la farine pendant 1 heure pour le laisser comme ça ou plus.

la cuisson de la viande est une bonne frite avec un litre d'eau jusqu'à ce qu'elle devienne molle puis retirez-les.

Tamisez le bouillon, ajoutez petit à petit la semoule de maïs avec le beurre et frottez un peu plus avec une pâte à main de manière cohérente. ajoutez un peu plus de sel si nécessaire, ainsi que la levure chimique.

Enfin, ajoutez les œufs en les mélangeant doucement avec le reste, afin que la pâte pour le tamale ne soit ni molle ni trop dure. laissez reposer pendant que vous préparez la garniture.

porter au feu une poêle avec du beurre et accepté, puis faire revenir l'oignon haché avec les épices à maturité. ajoutez-les les pois et la carotte hachée, pendant qu'ils mettent jusqu'à ce qu'ils soient tendres. ajoutez la viande puis les poivrons hachés, le porc, les raisins secs et le poulet haché en petits morceaux. Remuez bien le tout et gardez-le à feu doux pendant quelques minutes et retirez-les et laissez reposer un peu.

Mettez une cuillère à soupe de pâte préparée et une autre au centre de la garniture, plus une tranche d'œuf dur, sur chaque feuille d'Achira et enveloppez-la dans les feuilles d'Achira Motor Sin. Enfin, faites cuire les tamales dans des tamales appropriés pendant 35 minutes, plus ou moins.