Préparation

faire tremper les haricots pendant la nuit. faites-le cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. passer dans le mixeur. si vous préférez, laissez les grains entiers. ajoutez les tomates et la saucisse coupée en tranches. faites chauffer l'huile, faites revenir l'oignon et l'ail et ajoutez le bouillon de haricots. assaisonner de feuilles de sauge, de marjolaine, de sel et de poivre et laisser goûter. parsemer de ciboulette hachée.
rendement: 4 personnes

Ingrédients

  • 2 litres d'eau
  • 1/2 kilo de haricots blancs
  • 150 grammes de saucisse au pepperoni
  • 5 tomates pelées et épépinées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 feuilles de sauge
  • 2 piments de marjolaine fraîche
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée