Soufflé au fromage

- préparer la sauce blanche
- couper le fromage frais en petits cubes
- râpez grossièrement le gruyère.
- séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- lorsque la sauce blanche est chaude, ajoutez les jaunes un à un en mélangeant constamment.
- ajoutez les fromages au mélange.
- battre les blancs en neige (jusqu'à ce qu'ils tournent le bol ils ne tombent pas).
- Ajouter les blancs à la préparation pour soufflé en remuant doucement.
- beurrer un plat de cuisson pouvant être porté à table.
- Mettez le soufflé au fromage dans la source et portez-le à un four modéré.
- n'ouvrez pas le four pendant au moins 20 minutes car le soufflé tombera.
- cuire jusqu'à ce que le soufflé au fromage soit très gonflé et doré sur le dessus.
- sers immédiatement.

Bien que le soufflé au fromage ne soit qu'un plat, il peut être servi avec une salade verte, des poivrons rôtis, une salade d'épinards et des champignons, etc.