Préparation

romper las patas de buey, desmenuzar la carne y reservar el coral (la parte naranja) para la salsa.
- pelar el pomelo y la naranja y reservar el zumo para la salsa.
- mezclar el coral con los ingredientes para la salsa.
- disponer los dados de tomate y cebolla en el fondo del vaso.
- añadir la carne de buey desmigada y la salsa.
- disponer un cuarto de pomelo y de naranja.
- añadir más salsa y terminar añadiendo las pinzas de buey.
- decorar con hierbas frescas.

Ingrédients

  • 2 bueyes cocidos en caldo de pescado
  • - 1 pomelo
  • - 1 naranja
  • - 2 tomates
  • - 1 cebolla nueva
  • - 2 cucharadas soperas de queso blanco
  • - 1 cucharada sopera de zumo de naranja
  • - 4 cucharadas soperas de nata
  • - sal y pimienta
  • - 1 cucharada sopera de pomelo
  • - 1 cucharada sopera de cebolleta picada