Préparation

laissez mariner le sanglier pendant 12 h. sécher avec du papier absorbant et badigeonner d'huile d'olive. cuire au four jusqu'à ce qu'il ramollisse, en mouillant de temps en temps avec le jus du rôti. couper le sanglier en portions individuelles. servir avec de la polenta farcie à la mozzarella de bufflonne, des petits oignons et des tomates cuites au four avec de l'huile d'olive, du romarin et la sauce formée sur la plaque à pâtisserie.

Ingrédients

  • 1 morceau de jeune sanglier
  • Poivre noir
  • Romarin
  • vin blanc
  • huile d'olive et sel
  • Farine de maïs cuit
  • mozzarella de buffle
  • oignons et tomates