Préparation

Les homards sont étuvés 10 minutes dans de l'eau bouillante. la coquille est coupée, la viande entière est enlevée, laissée refroidir et coupée en torrejas (tranches). Une sauce est préparée avec le jus de citron, les tomates, le vinaigre, le sel et le poivre, dans laquelle les torrejas sont marinées. Il est servi en apéritif ou en collation, accompagné de crackers soda.

Ingrédients

  • 3 homards
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 tomates mûres, pelées et hachées
  • 2 oignons d'oeuf, pelés et hachés finement
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Sel et poivre au goût